El sábado por la tarde se llevó a cabo el segundo Taller de Afilado de Cuchillos de Cocina en el Salón de Usos Múltiples de la Biblioteca Popular Güemes de Puerto Madryn. La propuesta fue impulsada por El Recazo – Afilados y biseles y estuvo orientada a brindar herramientas básicas para el mantenimiento seguro de elementos de corte utilizados en el hogar.

La capacitación estuvo a cargo de Juan Pablo Mariezcurrena, quien destacó que la iniciativa surgió a partir de la experiencia desarrollada en la ciudad y de la necesidad detectada entre vecinos interesados en aprender técnicas básicas para el cuidado de cuchillos y tijeras.

«Un cuchillo desafilado requiere mayor presión para cortar, pierde precisión y aumenta considerablemente la posibilidad de accidentes. Por ello, el conocimiento básico del mantenimiento del filo constituye una herramienta concreta de prevención», explicó el especialista durante la actividad.

El taller abordó distintos contenidos vinculados al afilado doméstico, con el objetivo de promover la autonomía, la seguridad y la confianza de quienes manipulan estos utensilios de manera cotidiana. Entre los temas desarrollados se incluyeron la identificación de los diferentes tipos de cuchillos de cocina y sus usos, el mantenimiento preventivo simple, los principios técnicos del filo y el bisel, los límites del afilado casero y las recomendaciones para su correcta conservación y guardado.

Desde la organización señalaron que el primer taller abierto a la comunidad se había realizado previamente en el Centro Tradicionalista Eva Perón, y remarcaron el interés creciente por este tipo de propuestas vinculadas a la prevención y al aprendizaje de habilidades prácticas.

El Recazo es un taller de afilados que comenzó su actividad en enero de 2020 y se dedica al mantenimiento y recuperación de herramientas de corte. Entre sus especialidades se encuentran el afilado de cuchillos criollos y parrilleros, cuchillos de cocina y modelos de estilo japonés, realizando un trabajo personalizado de acuerdo con las características y el uso específico de cada pieza.