Una mujer sufrió una intoxicación luego de consumir cholgas recolectadas artesanalmente por su propia familia en Puerto Madryn. La paciente presentó síntomas compatibles con una intoxicación por marea roja, recibió atención médica y se encuentra estable, con una evolución favorable.

Así lo confirmó la Dra. Julieta Levite, referente del Servicio de Infectología y Epidemiología del Hospital Ísola, quien brindó detalles del caso y advirtió sobre los riesgos de consumir moluscos provenientes de zonas no habilitadas.

La especialista detalló que los síntomas de la intoxicación por marea roja suelen aparecer rápidamente, entre los 30 minutos y las dos o tres horas posteriores a la ingesta. Entre las primeras manifestaciones se encuentran el hormigueo y la sensación de adormecimiento o pinchazos en los labios, la lengua, las palmas de las manos, los dedos y los pies. También pueden aparecer vómitos, mareos y dolor de cabeza.

Ante cualquiera de estos síntomas, la recomendación es concurrir inmediatamente al centro de salud más cercano, sin importar el horario. La intoxicación puede tener consecuencias graves e incluso ser fatal, debido a que la toxina pasa del aparato digestivo a la sangre y actúa sobre el sistema nervioso y los músculos.

Una toxina que no desaparece con la cocción

Uno de los principales riesgos es que la toxina no se elimina mediante los métodos habituales de preparación de los alimentos. «Por más que uno lo hierva, lo haga en escabeche, con vinagre o limón, no elimina la toxina», advirtió la profesional.

Además, explicó que los moluscos afectados no presentan cambios visibles: la toxina no modifica su color, sabor, olor ni aspecto. Por eso, no es posible determinar a simple vista si un ejemplar es seguro para el consumo.

La especialista insistió en que no se deben recolectar ni consumir moluscos provenientes de sectores alcanzados por la veda, incluso cuando se trata de una práctica familiar o artesanal.

En ese sentido, la profesional explicó que no se recomienda administrar medicamentos para detener los vómitos o la diarrea sin indicación médica, ya que esto puede prolongar la permanencia de la toxina en el aparato digestivo.

Los moluscos que pueden acumular estas toxinas son principalmente los bivalvos, como mejillones, cholgas y vieiras. También pueden verse afectados los caracoles, debido a que se alimentan de otros moluscos.